Reclinada na encosta da Serra da Estrela, voltada a Nascente, a Covilhã oferece a quem a visita a bela paisagem da sua casaria, enquadrada num majestoso anfiteatro de montanhas.O Concelho tem uma área de mais de 550 Km2 e a sua população está estimada em 54 mil 506 habitantes, dos quais 49 mil 527 são eleitores (segundo dados apurados pelo Censos 2001).É constituído por 31 freguesias: Aldeia de São Francisco de Assis, São Jorge da Beira, Casegas, Sobral de São Miguel, Ourondo, Erada, Paul, Coutada, Barco, Peso, Vales do Rio, Cortes do Meio, Unhais da Serra, Tortosendo, Dominguiso, Boidobra, Ferro, Cantar Galo, Vila do Carvalho, Teixoso, Santa Maria, São Martinho, São Pedro, Conceição, Peraboa, Verdelhos, Sarzedo, Orjais, Aldeia do Souto, Canhoso e Vale Formoso.

-Bucho      
Truta grelhada
-Cabrito assado
-Enchidos (morcela, farinheira, chouriça de carne, chouriça de bofes)
-Javali assado
-Arroz de míscaros ou de carqueja
-Feijocas à serrana
-Feijoada da Beira
-Xerovias
-Espargos
-Azedas
-Doce de Mogango
-Bolo de requeijão
-Filhós
-Castanha
-Cereja
-Queijo Serra da Estrela
-Requeijão
-Vinho Regional das Beiras (572,73 ha)
-Vinho de mesa (385,554 ha)
-VQPRD (146,19 ha)

-Artigos em pele (cascos, carteiras)
-Artigos de lã (mantas, cobertores)
-Artigos em linho
-Queijo
-Mantas de borel
-Curtimentos de pele